小炒肉怎么炒
1、用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。
2、五花肉切薄片。
3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。
4、锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。
5、底油下蒜和姜爆香。
6、下两种辣椒一起翻炒。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!)
8、加生抽两勺、加老抽一勺。
9、加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许,然后迅速翻炒。
10、倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了!
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