清炒红菜苔方法
1、首先到市场上选购一把红菜,注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了,大小均匀的比较合适。
2、洗菜的时候,注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的,同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏。
3、一般来说都是分节摘取,很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异,对于太老的茎可以去皮避免变苦。
4、洗干净之后,热锅内放入拍好的蒜头。
5、然后放入红菜苔(如果杠茎比较多,先放入茎翻炒)。
6、翻炒一会之后,放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。
7、最后再小火翻炒一会,出锅。一道简单的家常红菜苔就好了。
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