蛋炒茄子怎么做好吃
食材:白茄子四个、鸡蛋两个、食用油适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
1、白茄子切成片,打两个鸡蛋,用筷子搅拌备用。
2、放食用油将鸡蛋先炒熟,用碗装起来。
3、在加入少许的食用油,炒茄子,放一些大蒜末。
4、待白茄子变软时,加入鸡蛋,放适量的盐,翻炒几分钟,加入鸡精,可以出锅了。
茄子功效:
1、清热解暑:
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
2、降脂降压:
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。
3、保护心血管:
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
4、抗衰老:
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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