清炒山药窍门
1、材料:山药一段,胡萝卜半根,菜心适量,盐1/2小匙。
2、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心切块。
3、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
4、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜,加1/2小匙盐大火快速炒匀,出锅即可。
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