家常带鱼怎么做
家常带鱼可以有以下两种作法:1、红烧:先把带鱼洗干净,切成小段备用,同时准备大蒜,生姜,料酒备用,因为带鱼有点腥,所以用料酒去除腥味;把锅里放油,然后放入大蒜、生姜炒香,再把带鱼放入锅内,倒入料酒、酱油一起翻炒;起锅时加入盐,味精即可。2、油炸:先把带鱼洗干净,切成小段备用,但大蒜和生姜需要切碎,料酒、豆粉备用,把带鱼和切碎的大蒜、生姜放入一个大碗里,倒入适量豆粉,加些料酒、盐、味精拌匀,备用;在锅内倒入较多的油,烧热后,把带鱼放入油锅中炸;直到呈金黄色,再装盘即可。
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