家常鸡蛋羹蒸做法窍门
1、鸡蛋三个,打到碗里。
2、开始往里加水,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。
4、依据个人口味加入盐,这样蒸出来的蛋羹味道好。
5、放入蒸锅开始蒸,等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严。
6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
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