肉肠披萨制作方法
1、主料:高筋面粉185、克酵母(干)3克。
2、辅料:香肠1/2根、腊肠4片、甜玉米1根、柿子椒1个、胡萝卜1个、马苏里拉奶酪225克。
3、调料:食盐2克、番茄酱3汤匙、披萨草适量、糖10克、黄油15克。
4、酵母用温水稀释,静置3分钟,然后倒入高筋面粉、糖和盐,搅拌均匀,直至表面光滑有弹性,加入切碎的黄油小块,继续揉面成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发至原体积的两倍大小。
5、甜玉米粒和胡萝卜粒提前煮熟,沥干水分,青椒切小丁,腊肠和香肠切片。
6、取出发酵好的面团,揉匀排气,然后静置10分钟。
7、把面团擀成和披萨盘大小差不多的中、间薄周边厚饼皮。
8、披萨盘刷油,把饼皮放入盘内,用叉子在饼皮上扎些小孔,避免起泡。
9、放入预热好的烤箱,中层,上下火205度,烘烤7分钟。
10、取出披萨皮,稍微晾凉,刷上一层番茄酱,撒上一层披萨草,然后撒上一层马苏里拉奶酪丝,摆上一层腊肠和香肠,然后再撒一层奶酪丝。
11、放入烤箱,继续烤12分钟左右,至饼皮金黄,奶酪全部融化,取出趁热食用。
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