家常炖鸡汤的做法
1、食材:鸡半只;口蘑;3-5个大的;杏鲍菇半个;香菇2个;姬菇小朵;干香菇3-6朵;红枣3-5颗;枸杞一小把;姜片3-5片;海鲜菇适量;
2、鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火。
3、煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净。
4、砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火。
5、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。
6、期间可以准备菌菇~菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净。
7、准备好的菌菇。
8、将菌菇一起放入砂锅炖汤,可以中火沸腾后转小火。
9、炖半小时以上,用小火又陆陆续续炖了大半个小时。
10、撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟。
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