血肠的制作过程是什么
相信大部分的消费者都应该吃过血肠,毕竟血肠是民间比较著名的小吃之一,也有一部分的人第一次听到血肠的名字,就会感觉这个美食有些血腥味,但是在很多城市,血肠是大家招待亲朋好友的宴客之菜,煮熟的血肠浑身上下就散发着香气味,咬上一口回味无穷,最后搭配着酱汁就会更加好吃,血肠的制作过程是什么?
一、血肠的制作过程
血肠的制作过程应该是非常简单,首先必须将优良的羊肉给剁碎放在一边,其次就是在剁碎的羊肉里面加入适量的花椒,糯米饭以及食用盐混合均匀进行搅拌,把搅拌好的及时地灌进肥肠里面,用自家准备好的绳线隔着一段距离系成小段,这个过程与大家制作香肠的步骤非常类似。大家在食用的时候,就混着肉皮一起品尝,真的是满口的清香软糯,里面有非常浓郁的血香气息,而且吃到嘴巴里面也不腻歪,真的是一道非常美味的传统小吃,当然如果觉得味道还不够的话,可以加入一些酸白菜和粉条一起炖煮在一起慢慢食用,那样子的味道一定会更上一层楼。
二、血肠要如何保存
大家在保存血肠的时候,一定要注意及时把血肠放到冰水里面进行储存,而且每天在一定的时间类要按时的换水,这样子才能让血肠每天都是新鲜的感觉,当然在冰水里面放入适量的冰块或者就是平时要食用的细盐,最后保存起来可以延长到三天到四天的时间段,如果之前没有很按时地进行换水工作,那么就会导致水里面的杂质太多了,这样子血肠就会出现变质的可能性,那到时候保存工作就算失败,所以说换水是可以让它保存更长的时间,其次也可以把血肠放到冰箱里面进行保存,前提是血肠必须是常温的,那就可以放到冰箱里面的保鲜层。
血肠是真的非常好吃,制作过程也相对来讲比较简单,很好的就可以直接上手就能够学会,当然学会了制作血肠还远远不够,血肠在保存方面也是很重要的,要不然制作太多的血肠不知道保存的方式方法,那最后血肠都变质了,那这个发展趋势就会变得不可控制了,之后品尝不到美味的血肠会有些遗憾的。
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