家常正宗椒盐大虾怎么做
1、食材:虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。
2、鲜虾清洗干净。
3、弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。
4、油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉。
5、另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了,锅里不能有水哦,不然盐就化开了。
6、趁热撒上适量椒盐即可。
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