肥肠茄子煲
1、食材:A大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克。B:葱1支,姜片2片,米酒1大匙,酱油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙。
2、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
3、蒜头切末。九层塔洗净。茄子切段泡水,备用。
4、热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。
5、锅中留少许油,爆香的蒜末,再加入茄子段、大肠头及所有调味料拌炒均匀。
6、起锅前加入九层塔拌匀即可。
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