经常吃烤肉有什么危害
经常吃烤肉的危害:1、容易感染寄生虫,烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫。2、隐藏着致癌物质,肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。3、减少了蛋白质的利用率,在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。
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