家常酸菜面的详细做法
1、首先准备买来的酸菜一包,反复淘洗干净去除本身的咸味;
2、择洗干净的韭菜少许,蘑菇少许,将蘑菇撕小块备用;
3、青辣椒半个就够了;
4、将小葱切碎,辣椒切丝;
5、酸菜和韭菜切碎,几个干辣椒备用;
6、热锅凉油,待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱,辣椒丝,蘑菇翻炒几下
7、再将切好的酸菜,韭菜放入锅里继续翻炒,然后开始调味,依次放入生抽,蚝油,鸡精,盐,十三香,再炒几下倒入少许水烧开待用
8、水烧开以后开始煮面条,待面条熟后捞出碗里,再浇上酸菜臊子就可以,喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦。
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