家常汤面好吃又简单
1、煎蛋酸汤面的做法
(1)自创酸汤汁:蒜、葱、小米辣、生抽、醋、盐、香油,也可以加糖和耗油。
(2)食用油下去,炸一下葱花,然后西红柿切碎放进去继续炸,放点盐,西红柿就可以熬出些汁。
(3)加水,烧开,下面条,煮面条时,可以另起一个锅煎蛋,两个蛋打碎下锅煎,煎出焦黄色,煎熟放置备用。
(4)面条快煮熟,下青菜,都熟了关火,捞出放到自创酸汤汁碗里,最后倒汤进去,重口味少些汤,淡口多些汤。
(5)最后,煎蛋锅铲捣碎,铺在面上,也可以撒点香菜。
2、番茄鸡蛋打卤面的做法
(1)番茄去皮切小丁,鸡蛋打散,蒜切末。
(2)锅中放油,油热后先炒鸡蛋,将鸡蛋炒散盛起。
(3)放油放蒜炸香,下西红柿丁,放1大勺蚝油、2大勺番茄酱、1大勺生抽、1小勺盐、黑胡椒和糖少许调味。
(4)加一小碗水,关锅盖煮5分钟,另一边煮面条,番茄煮的差不多了放鸡蛋炒匀。
(5)火大开后倒入水淀粉搅拌均匀,面条煮好了用香油拌一下以免粘黏,浇上打卤汁,撒葱花。
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