通常来说厨师帽的高低代表着什么
厨师帽是厨师在烹饪时候戴的一种帽子,而厨师帽其实也有高低之分,所代表的含义是不同的,那么,厨师帽的高低代表着什么?下面小编就带来介绍。
通常来说厨师帽的高低代表着什么
蚂蚁新村2月28日答案:厨艺水平
小知识:按照行业约定俗成的习惯,厨师的经验越丰富、技术级别越高,帽子的高度就越高。按高低顺序可分为:厨师长帽、厨师帽、厨工帽,最高的一般在30厘米左右。通过厨师帽的高低,顾客可以判断厨师职务、技能的级别。
据说厨师戴白高帽起源于200多年前的法国,一位爱出风头的名厨为了引人注目戴上了一顶白色高帽。后来大家争相效仿,逐渐让白色高帽成为了厨师的一种象征和标志,最终形成了现在这样的惯例。厨师帽按照高低顺序分类可以分为厨师长帽、厨师帽和厨工帽。厨师长帽的高度大约有29.5厘米;厨师帽高的高度大约有25厘米;厨工帽高的高度大约有10.5厘米。
厨师为什么戴白色高帽?
厨师高帽是为了食物卫生和突显厨艺级别。厨师是在厨房里烹调食物的人,如果厨师头上不戴帽子,头发和头皮屑就很容易落到烹调的食物上,实在有碍于卫生。这样说,也有一定的道理。因为厨师头上的帽子的确有阻止头发和头皮屑落到食物上的功能。
在餐厅,每个厨师都戴着一顶白色的大礼帽。戴这种帽子给人一种干净卫生的感觉。烹饪时,这顶帽子可以防止厨师的头发、掉在盘子里。同时,厨房的温度相对较高,因为这种帽子有很大的空间,也可以防止厨师太热。然而,从卫生的角度来看,厨师第一次戴白色大礼帽,而是被认为是一种标志。
厨师们戴白色高帽的初衷并不是为了讲究卫生,而是为了表明身份。中世纪的时候,地处欧亚交通要道的希腊一带战火频仍。每当战事发生,许多人都到修道院去避难,因为修道院是宗教机构,从理论上讲可以不受到战乱的影响。但是,躲进修道院的人一般都要穿戴和修道士一样的黑衣袍。一次,有几位手艺不错的厨师也躲进了修道院,闲来无事,就到修道院的厨房里去大显身手,他们的精湛技艺受到了修道院里所有人的赞赏。这几个厨师便得意洋洋,为了突出自己,就把头上的黑帽换成了白帽。修道院里的厨师见他们换上白帽以后很受众人的青睐,于是也都戴上了白帽子。其他修道院的厨师也竞相效法,以后连修道院以外的厨师也戴起白帽子来。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
帝王蟹的正确养殖方法
帝王蟹是深海蟹类喜欢在米到米深的海底活动,样巨型高成本高要求...女性早餐吃燕麦的好处
防止便秘燕平片可谓是天然肠道刷洗工,可防止便秘。减少胰岛素依...高压锅煮螃蟹要煮多久
高压锅煮螃蟹一般分钟左右就好。一般的螃蟹克左右就可以上市,有...猫头鞋的习俗由来
猫头鞋又名虎头鞋,是汉族传统手工艺品之一,最能体现中国传统的...oppo手机照片误删怎么恢复
手机照片误删的恢复方法如下通过数据线将手机连接到电脑,对手机...木子旁字旁的字和什么有关
木子旁字旁的字和树木木材有关,偏旁是指对合体字进行切分后得到...减肥晚餐应该吃什么
香蕉香蕉中含有丰富的膳食纤维,有利于促进消化。加上香蕉卡路里...没做会计的人可以考注册会计师吗
没做会计的人可以考注册会计师,注册会计师报考不受职业限制,具...502遇水会不会开胶
不会开胶。胶水与水是完全不相溶的,正常的遇水后不去刮一般不会...RSI指标怎么用
的英文全称是,,意思是在投资中需要衡量企业的可持续性和环境社...怎么做细面
材料面条西红柿鸡蛋盐味精香油老姜片。两个西红柿洗净切片,两个...下水道除臭用什么方法最好
专用下水道清洁剂。对于清水清洗不掉的下水道污垢,可以使用专用...简单的森林防火手抄报
全民总动员,防火保安全。森林的火灾重防范,严控火源是关键。森...最有效的教子方法
给孩子随性玩耍的时间美国儿童教育学者汤姆斯阿姆斯壮指出,自由...霍霍埃是一个国家吗
霍霍埃并不是一个国家,而是西非国家加纳的城镇,由沃尔特地区负...