香肠烧麦怎么做
1、准备好用料。主料:糯米300克,珍馐纯肉香肠2根,云吞皮150克;辅料:油2汤匙,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,虾米15克,红萝卜25克,长豇豆100克,干香菇20克,洋葱25克,姜末6克,蒜末10克。
2、干香菇与虾米提前泡发,糯米洗净入蒸锅蒸制。所有食材均切小粒备用。
3、蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉。
4、锅烧热后,放油爆香姜蒜,再把其他食材放入锅中炒至8成熟。
5、跟着把糯米饭倒入锅中炒匀,调入适量调味料,关火,晾至室温。
6、取一张云吞皮,放入适量馅料,捏起云吞皮的四个角向上提起,放在虎口处,慢慢地收拢,形成一个下部紧凑,中间略细,顶上开口的状态,注意收口处不要捏紧。
7、做好的香肠糯米烧卖,入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。
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