家常烙饼
1、醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状;
2、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油;
3、将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油;
4、按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子;
5、醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃;
6、热平底锅,不必放油,直接烙即可。大约十五分钟,饼鼓起即可。
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