家常泡菜怎么做
1、根黄瓜洗干净切成小条状(便于吸味);
2、撒2汤匙盐拌匀静放3小时以上,目的为了黄瓜隔出水分;
3、用厨房用纸或者纱布吸干水分(这里的吸干水分不是轻擦,是要拧干黄瓜里的水分(可参考图片),为了便于后面吸取酱汁;
4、蒜、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、红椒或干辣椒适量,酱油6汤匙、红糖2汤匙(或2块)、白酒1汤匙,放在锅里烧开后晾凉加入黄瓜里拌匀,放入密封罐。
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