家常菜的做法
麻婆豆腐
1、准备材料:豆腐切丁、牛肉切末 、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉 、水、淀粉 、酱油、少许糖 。
2、锅内加少许油 ,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉 、牛肉末,也可将牛肉末用调料腌好后一并加入,炒香。
3、加入切成小块的豆腐 ,改小火,煮沸 。
4、待豆腐熟后,改大火,加入由水、淀粉、糖、酒、味精 、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅 。
5、起锅,撒花椒面上桌即可。
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