大肠炝的做法和配方
1、大肠头用利剪剪开,或者拿筷子翻转过来,取出里面的结缔组织,用盐、地瓜粉洗净。
2、将洗净的大肠用水煮到五分熟,或者要烂点就拿高压锅压半个小时。
3、捞出煮过的大肠,切段,用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌1小时。
4、加入淀粉,像做肉片汤一样地下锅用煮就可以了。
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