家常蛋炒饭
1、将鸡蛋打散,调匀(可加入料酒去腥和放一点点盐)。
2、把午餐肉、毛豆仁、胡萝卜粒、玉米粒过水焯熟备用。
3、大火热锅热油,将调好的鸡蛋液倒入油锅,翻炒均匀成型后盛出(油放多点炒出来的蛋才嫩)。
4、用炒完蛋的余油炒饭,将米饭倒入锅中,炒散。
5、把刚刚焯熟备用的玉米粒、午餐肉、毛豆仁倒入,翻炒均匀。
6、出锅前,放点酱油着色,放盐和配料等。
7、翻炒均匀后,出锅盛盘。
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