家常豆角怎么做
家常豆角是一道由虹豆、蒜片等为主材做成的美食。
做法:
1、豆角一把洗净,放入滚开的盐水里焯软捞出,控干水份,切段儿;
2、锅内少许油,小火煸香辣椒和花椒;
3、倒入豆角,几片蒜片,中火翻炒出净水气(豆角表面起皱),放入少许盐翻炒均匀即可!
含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
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