家常鸽子怎么炖窍门
1、材料:鸽子一只、当归适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量、料酒适量,姜片适量。
2、准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐。
3、将新鲜鸽子洗净,然后焯水,再放到碗里备用。
4、将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份,再放入碗里备用。
5、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过。
6、开水烫一下鸽子,洗净,冷水下鸽子,加料酒,姜片鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块或者整只炖。
7、准备一只砂锅,没有的话普通的汤锅也行,然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去,
8、煮开,撇去浮沫,小火炖半小时,加入适量的水,盖上盖子。
9、大火将水烧开,随后转小火,慢炖一个半小时,出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。
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