家常猪肉炸酱怎么做
准备材料:猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜、姜、料酒、食用盐、糖少许、蛋清1个、植物油40克、香油20克。
家常猪肉炸酱的制作方法如下:
1、将甜面酱和豆瓣酱混合在一起;
2、将蒜、姜剁碎成末,放入盘中备用;
3、将猪肉末按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐、料酒;
4、锅中放油,放入拌好的肉末,翻炒成熟;
5、放入混合好的酱,进行翻炒,放入蒜姜末炒香;
6、放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,期间可以根据个人口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜;
7、关火,加入蛋清拌匀,即可出锅,家常猪肉炸酱制作完成。
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