家常烧鸡爪怎么做
1、主料:鸡爪700克。
2、辅料:水适量。
3、配料:盐适量、姜适量、味精适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、调味香适量、十三香适量。
4、鸡爪洗净,剪去指甲,用盐水漂一下。
5、锅里放适量水准备用来将鸡爪紧一下水(可以去除血水)。
6、将鸡爪放入,并加少许盐。
7、水微开后捞起鸡爪沥干水分。
8、锅内倒入适量食用油,7分热时放入切好的姜丝煸炒爆香后放入鸡爪。
9、鸡爪在油锅里翻炒2分钟左右放入清水,水量已刚好没过鸡爪为宜,放入调味料翻炒一下。
10、盖上锅盖焖煮30分钟左右用筷子叉一下鸡爪,如果筷子可以轻松穿过就代表熟了,喜欢吃有嚼劲些的口感这时可以起锅了。如果喜欢吃熟烂口感的,可以适量加点水在焖煮一会起锅即可。
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