生肠怎样切花刀才好看
清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可清洗干净;猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除首先要准备好这几样东西:醋、盐、面粉。首先就用水冲洗一道,把面粉放几把在盆里面,搓揉大肠,一会后就把大肠冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次;通过这样反复的清洗搓揉,猪大肠就清洗干净了,然后就可以上灶进锅里用开水氽一会儿,让猪大肠缩缩水,再看看肠身上有没有白色的苔,用刀刮干净,再冲洗干净就完成清洗的程序了;然后就切成大小合适的节、片、丝、段,进行必要的加工就可以做成美味的佳肴。
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