家常小炒皇怎么做
家常小炒皇做法:
材料主料:土猪里脊肉100克、茶树菇100克;辅料:2勺油、盐2勺、姜片3克、蒜片5克、豉油2勺、白糖2勺、鸡精2勺、淀粉2勺、胡椒粉1勺、唐芹50克、香干60克。
1、将茶树菇的菌盖用厨房剪剪除,只用菇中的菌柄。
2、将所有食材清洗干净,香干切成茶树菇粗幼相仿的细条,长度与唐芹、茶树菇的大致一样。
3、先将里脊片成厚片,再横切与香干条大小、长度相近的肉丝。
4、肉丝用盐、白糖、鸡粉、淀粉略加入适量的水略腌制一下,备用。
5、用平底煎锅,小火,不要放油,将香干放入锅内烘炒,直至香干条变软,飘出香干的香味,然后盛起。
6、下茶树菇入锅内烘炒,炒至变软。
7、将肉丝下锅内滑油,至肉丝变色,为7分熟,控油盛起。
8、在出锅前再滴上少许香油和撒入少许的胡椒粉颠锅匀后即可出锅。
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