文昌鸡怎么做好吃
1、主料:文昌鸡1只;调料:食盐、酱油、姜、蒜、芝麻油、水适量,鸡油1块。
2、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮。
3、煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水。再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉。再切成块上桌即可。
6、将蒜头拍碎,放碗内,倒入酱油、香麻油,用勺子拌匀,即成白切鸡的佐料。
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