肥肠炒刀削面的做法
原料:肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
步骤:
1、用剪刀把肥肠剪开;
2、倒入面粉,揉搓一会,爆炒肥肠;
3、加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净;
4、接着倒入白醋揉搓;
5、锅里烧水,放入姜片,蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右;
6、捞出切小段,备用,然后把配料都切好;
7、锅中热油,先爆香配料;
8、倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽;
9、最后撒葱花,即可。
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