家常卤凤爪步骤
1、原料:凤爪300克。
2、辅料:卤汤1锅。
3、先将凤爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。
4、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
5、注意事项:市场上卖的凤爪有柴凤爪和肉凤爪两种,肉凤爪比较粗大,柴凤爪比较小。
6、凤爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
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