武昌鱼的做法有哪些
1、将杀好的武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口,如下图所示,用少量盐腌制10分钟。
2、将炒菜锅清洗干净,烧干后加入油(适当可以多点),放入少量盐在油中,将油烧辣!
3、将鱼慢慢放入锅中,前期不要翻动鱼身,可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。
4、将鱼两面都煎至金黄后,将鱼铲出,装入盘中待用。
5、将锅中油倒去,将锅清洗干净后再次倒入油,待油烧热后放入豆瓣酱,然后参入适量水,将水烧开。
6、然后将煎好的鱼放入锅中,同时放入切好的尖椒。
7、2-3分钟有将鱼翻面,使其两面都能够煮入味。
8、待锅中汤汁收汁后,将鱼装入盘中,撒上香菜段,然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。这样好吃的武昌鱼就做好了,你学会了?
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