鸭肠怎么吃啊
1、铁板鸭肠。正宗的铁板鸭肠,在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。需要准备食用油,芝麻酱,花生酱,辣椒酱,蒜泥,盐,白糖,鸡精等。首先,把电饼铛打开,放入适量的食用油,将其加热。油温达到一百度左右,就可以把鸭肠放在铁板上。用压板把鸭肠压至表面金黄,然后再刷上适量的花生酱,辣椒酱和芝麻酱等。喜欢吃不同口味到还可以加上五香粉,孜然粉和花椒粉等。等到鸭肠熟了的时候就可以出锅了。一定要注意在用压板压鸭肠时温度不要过高,而且压制的时间也不能太长。这样做是为了为避免鸭肠烧焦,影响口感。
2、青椒鸭肠。大家可以准备,姜片蒜片,青椒,料酒,酱油和生抽等。首先,在锅中倒入适量的食用油,加热至油热,然后下入姜片,蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用,不要太大,尽量切的均匀一点。接下来加入已经处理好的鸭肠段,放入酱油,生抽,料酒去腥,快速翻炒,直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精,拌匀即可。大家一定要注意,在炒鸭肠的时候,尽量不要炒得太久,只要炒成断生的状态就可以盛出,鸭肠老了十分影响口感。
3、凉拌鸭肠的做法。夏季凉拌菜是非常受欢迎的。把夏季食用凉拌鸭肠,可以振奋食欲。在做凉拌鸭肠之前,准备青椒,香菜,小葱,盐,料酒,味精,醋,香油和辣椒油。把之前已经洗好的鸭肠,下入开水中,轻轻烫熟,然后捞出,放入凉水盆中,过一下凉。过凉是为了保持它的脆度。然后进行改刀,切成段。下一步是将葱,香菜,青椒洗干净,切成与鸭肠长度相同的丝状。然后再依次加入,醋,味精,料酒,香油,调匀即可装盘。喜欢吃辣的小伙伴们依然可以将准备的辣椒油适当放入。
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