家常土豆肉馅杂酱怎么做
材料:胡萝卜,火腿,土豆,芹菜,十三香,大酱,老抽。
做法:
胡萝卜和火腿切小丁,土豆去皮切小丁后泡入水中,防止氧化变黑。芹菜梗切小丁,葱姜蒜切末。炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些,油热后下葱姜蒜末炒香。下入火腿丁翻炒出油。捞出土豆丁沥干水分,和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。加入十三香炒匀。加入大酱充分翻炒至香味飘出。加少许老抽炒匀。沿锅边加入适量冷水。烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。加入芹菜丁。搅拌均匀后即可出锅。
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