家常素炒菜有什么

麻辣豆腐，原料：嫩豆腐，豆瓣酱，姜末，花椒油。做法如下：

嫩豆腐切方丁；起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水；放入豆腐丁，烧3到5分钟，加入蘑菇精，花椒油，勾芡出锅。炒素三丝，原料：千张，金针菇，绿豆芽，大豆蛋白，青红尖椒，姜。做法如下：

千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段；待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味；放入青红椒丝再翻炒，最后加入千张丝，金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。酸辣土豆丝，原料：土豆，红尖椒，香菜。做法如下：

首先将土豆去皮洗净切成丝，放入滚水中焯至断生，捞出，放入凉开水中过凉，控干水分；红尖椒切丝、香菜切末；土豆丝拌入盐，醋，蘑菇精，尖椒丝和香菜末，拌匀即可。