家常新鲜鸡肉的做法
材料:鸡肉500克、酱油50克、白砂糖60克、盐5克 、甜面酱10克、大葱10克 、姜10克 、料酒10克 、五香粉1克、植物油50克。
做法: 1、将鸡肉洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。2、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
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