家常肉丝的做法
主料:猪肉165克、蒜苗1根、青尖椒1个、蒜头3瓣、干辣椒2个。
辅料:葱末、姜丝、蒜末、豆瓣酱、醋、胡椒粉、植物油、生抽。
做法如下:
1、 猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用;
2、将青尖椒、干辣椒切丝,蒜头拍扁切碎,郫县豆瓣酱剁细;
3、锅放少许油,爆香蒜碎;
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油;
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散;
6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。
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