家常菜的做法技巧有哪些
1、家常菜,是耳熟能详的美食,我们中国地大物博,虽然南北的差异比较大,但是每个地方都会有家常菜,家常菜虽然谈不上是珍馐佳肴,但是却非常接地气,那么家常菜的做法技巧有哪些呢?
2、放醋的时间:好多家常菜都会放醋,例如糖醋里脊等,在制作家常菜的时候放醋是有讲究的,切勿根据自己的心情随意添加。凡是需要加醋的热菜,应该从锅边淋入,不要直接倒在食材上面,这样做好的家常菜味道会更像香浓。而且淋入食醋的时候要在起锅前添加,否则业火影响食材的美味。
3、适当的添加啤酒调味:啤酒不但可以直接喝,其实还能入菜。在夏天制作凉拌家常菜的时候可以适当地添加一些啤酒一起,这样可以增加美食的香味。
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