腊肠金针菇的做法
1、食材:腊肠1根、金针菇1把、粉丝1把、葱2根、大蒜2瓣、辣椒2个。
2、将粉丝用清水提前泡1个小时左右,充分浸泡软,然后金针菇切去多余的根部后洗干净,洗的时候尽量别把金针菇弄乱了,因为等会还需要摆盘,而腊肠用热水稍微烫软一点再清洗掉表面杂质,再斜切成薄片,大蒜和红辣椒都切碎备用。
3、取一个大碟子,将金针菇均匀有序地铺在碟子上而金针菇的头部向外,铺好金针菇启将泡好的粉丝放在盘子的中间位置,再围着粉丝铺上一圈切好的腊肠。
4、起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜末和辣椒碎,煸炒出香辣味。
5、然后调入1勺生抽和1勺蚝油,翻炒均匀即可。
6、锅里放入适量清水大火烧开,然后将碟子放入蒸架上,盖上锅盖中火蒸6~8分钟即可出锅。
7、在蒸好的盘中均匀淋入适量生抽,再撒上一些葱花即可。
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