菜场怎么挑选嫩的青茄子谢谢
1、在菜市场中,在青茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”,挑选嫩的青茄子要看青茄子眼睛的大小,眼睛越大,表示青茄子越嫩,眼睛越小,表示青茄子越老;
2、在菜市场中挑选嫩的青茄子要看茄子的颜色是否深,嫩的青茄子一般皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮;
3、在菜市场中挑选出青茄子要选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩及无裂口、腐烂、斑点的为佳。
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