家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
家常菜的制作步骤:
1、准备最基本的作料:油,盐,味精,最好用鸡精,蒜,辣椒;
2、切菜:根据自己的喜好,选择菜种,为了色香俱全,再切一些蒜,辣椒;
3、打开火,燃汽灶炒出的菜更美味,把锅放到火上,将锅烧热;
4接下来倒入适量的油,荤菜多放一些油,能把原料浸泡更好,素菜不要放太多;
5、待油加热以后,倒入原料,荤菜用炸,素菜快炒,难熟的先放,易熟的先放;
6、待食物熟了,倒出多余的油;
7、放入辣椒和蒜等佐料,通过眼睛与鼻子来辨别,佐料开始发黄了,说明蔬菜上味,闻到菜香时,放入少量的水,荤菜炸过以后,不添水,对身体不好;
8、加入盐和鸡精,再炒一分钟,家常菜完成。
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