家常金针菇的做法有哪些
1、青椒和胡萝卜洗净,切丝备用。
2、将金针菇的根部切。
3、用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起。
4、调碗汁,放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀。
5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可。
6、捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽。
7、锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香。
8、放入葱姜蒜末,炒香。
9、放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。
10、下入金针菇。
11、倒入碗汁。
12、汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用。
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