香肠风干到什么程度
1、看干燥度 香肠的肠衣因烘焙或风干而收缩导致的自然褶皱的纹路,这样的腊肠口感好,也容易保存。外表湿润的腊肉说明风干的时间不够,水分挥发不够,不仅保存时间短,容易发霉变质,而且口感也没有那么好。
2、看颜色 优质的香肠颜色不会过深,颜色过深就说明添加的调味品过多,或者是使用了添加剂,如果瞧见了瘦肉呈黄色,肥肉呈淡黄色的香肠,那就很有可能是风干过程中已变质或快要变质的,一般要风干到深灰色的比较好。
3、捏硬度 风干好的香肠,由于水分的流失,捏起来会相对较硬,而且肠衣会收缩起皱纹;如果捏起来肠衣没有任何皱纹,而且还软绵绵的,那就是不合格的香肠。
4、闻香味 优质的香肠通常味香可口;变质香肠则会发臭有酸味,仔细闻一闻香肠的气味,除了判断是否风干好以外,还可以鉴定有无变质。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何评价毕赣的诗歌
毕赣拍的电影如诗如梦,像是塔可夫斯基意志的继承人,也像是一名...抖音乾坤一色雪霏霏霏霏白雪压枝垂是什么歌
乾坤一色雪霏霏霏霏白雪压枝垂是歌曲谁与归当中的一句歌词,是由...地铁跑酷跳过火车啥意思
这个是在任务中出现的,是人物跳过整列的火车,一些停着的或者是...比喻声音响亮或事业伟大词语
惊天动地形容声音特别响亮,也形容声势浩大或事业伟大如日中天好...2021最新情人节表白大全
我没什么出息,就想花你的钱,睡你的床,吃你的饭,做你的老婆。...双开门冰箱如何挑选
挑尺寸在购买双开门冰箱的时候,你需要考虑它的尺寸,一个是外观...长期开火车有什么危害
长期开火车会受到电磁辐射的影响。具体危害如下能够诱发癌症并加...出奇入神柳与花指什么生肖
出奇入神柳与花指生肖鸡,生肖鸡为十二生肖之一,位居第十,十二...三星s7怎样拒绝来电和短信
三星拒绝来电和短信的方法步骤如下使三星手机处于桌面状态,然后...ps4有必要换pro吗
是否换取决于个人需要。如果对画面和帧数不是极速追求,那么普通...香奈儿晚安面膜要洗吗
要洗。晚安面膜我觉得就是说睡眠面膜,能够敷着入睡,但必须要洗...经纶学典教材解析怎么样
经纶学典教材解析是甘肃少年儿童出版社出版的图书,简明易懂,集...青蛙捕捉害虫的方法
青蛙捕捉害虫有两种方法翻舌捕捉害虫方式。青蛙的舌头和人类的舌...二手房学位被占用怎么办
鉴于户口已迁走学位仍被占用的情况偶有发生,购买学区房的家长需...九龙坡区有哪些高中哦
九龙坡区的高中如下九龙坡区铜罐驿中学重庆市九龙坡区铜罐驿镇大...