家常菜怎么煮鱼好吃
椒麻鱼家常做法:
1、将鱼先在滚水中过一下;
2、将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制;
3、混合油烧5成油温;
4、下姜片、蒜瓣、干红辣椒节、花椒、爆香、豆瓣酱抄至上味吐油;
5、将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入;
6、将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥;
7、鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
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