小鲳鱼怎么做好吃
1、把小鲳鱼清理干净,之后把里面的水分晾干,然后把香菇放进水里浸泡,等到泡软之后把它洗干净,之后把香菇的蒂去掉,然后把它对切两半;笋洗净,切丁;干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片。
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。
3、在锅里留一些油,然后把姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品放进锅里,煸炒出香味之后把盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水放进锅里,之后用大火烧开,下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
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