家常武昌鱼怎么做
鱼是很多人爱吃的菜,武昌鱼是湖北特色菜,对于喜欢吃鱼肚子的人来说武昌鱼最好不过,下面简单介绍家常武昌鱼的做法。
一定要买活的武昌鱼,一斤到一斤半之间的最好。清洗干净后两面用盐腌制30分钟。
准备配料,辣椒洗净去籽切成长条,蒜瓣去皮备用,大葱切成滚刀备用,香菜去根洗净备用。
锅里下油,待油温冒青烟的时候下入腌制后的武昌鱼,煎至两面金黄,然后下辣椒和蒜瓣。
加入一碗热水,这里一定钥匙热水,最好直接从饮水机上接热水,加入葱段。
加入适量料酒、、盐、生抽,还可以加点五香粉或者胡椒粉去腥。然后盖上盖焖煮几分钟。
然后小心的将鱼翻面,接着盖盖焖煮几分钟。
开盖后加入香菜,30秒后就可以出锅了,虽然加了一碗水,但是基本没什么汤。
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