家常主食有什么简单又好吃的
1、素三鲜水饺。主料:80g绿豆芽、2个鸡蛋、50张饺子皮。配料:适量油、适量盐。做法:胡萝卜去皮插丝,加盐杀青后挤干水分;水发木耳去蒂后洗净切碎;绿豆芽去根洗净后放入滚水锅氽烫后,冲凉挤干水分;鸡蛋打散,热锅冷油放入蛋液炒碎;把胡萝卜丝,豆芽,木耳碎,鸡蛋碎放入容器中,加盐,油,鸡粉,香油,五香粉拌匀;把馅放在饺子皮中央;对角正中掐紧;两角捏紧,不要全捏;把中间没捏紧的捏紧,向两边压着中间和边角;最后的成品;放入滚水锅中煮浮起后点两次水就可以。
2、白菜包。主料:肥瘦猪肉250克,大白菜750克,小麦面粉500克。调料:大葱10克,姜5克,香油15克,植物油25克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克。做法:(1)将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可;(2)白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。(3)取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。(4)将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
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