家常杂酱面的做法
1、热火下少许油,把三种酱稍炒爆香。
2、放入各种丁翻炒。
3、加一小碗水煮开,转小火,调入(素)蠔油,稍微煮稠一点就行了。
4、另锅烧开水,把面放进去。
5、用筷子把面抖散,稍煮一会即可,不要煮太绵了。
6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀,一是增香,二是防止它结团。
7、把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀。
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