家常蒸面筋的做法窍门
1、用料:
面筋粉200g、温水300g、酵母5g。
2、做法:
(1)温水溶化酵母,边倒入面筋粉边搅拌。
(2)直到面筋粉全部吸水。
(3)用手揉均匀整形,盖保鲜膜发酵约一小时。
(4)发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。
(5)锅内装大量水,开后放入发酵好的面筋,视面筋大小蒸五十分钟左右。
(6)出锅后凉透拿出,面团饱满,很有弹性。
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