家常清蒸虾的蘸料
制作家常清蒸虾蘸料的原料可以是:蒜末、白糖、蚝油、生抽、鸡精、香醋、姜末、葱末、热油等,热油是指烧开的油,将烧开的油淋到装有其他调料的碗中并搅拌均匀即可。
虾不要蒸太长时间,一般隔水蒸5-10分钟左右即可,时间长了,虾肉质会过老。
可以在锅里的水中倒入适量的高度白酒,在虾上面铺上一些葱花及姜片,这样蒸出来的虾,味道会更好。
虾一定要清洗干净,要将虾肠等部位也去除,还可以用盐水浸泡20-30分钟左右。
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