家常毛头丸的做法
主料: 肉末,粉条;
辅料:葱,姜,青菜,鸡蛋,淀粉,盐,酱油,料酒,胡椒粉,香醋,香油;
步骤:
1、粉条用温水进泡回软,切成3厘米长的段,葱,姜分别找洗干净,切碎,青菜取菜心,洗净;
2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜,顺着一个方向搅打上劲,最后放入粉条、淀粉、香油拌匀;
3、锅内添清汤或者清水,烧至微沸时,将拌好的粉条肉末馅挤成丸子,下入锅中小火煮熟,放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油即可完成。
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